Teff – Gesunde Ernährung mit dem Wunder-Getreide

Heutzutage wird es immer wichtiger sich gesund zu ernähren. Immer mehr Menschen verzichten auf die herkömmliche Ernährung, die durch chemische Zusatzstoffe und industrielle Verarbeitung geprägt ist und achten stattdessen verstärkt darauf, Nahrung zu sich zu nehmen, deren Anbau und Verarbeitung den eigenen Vorstellungen entspricht. Teff ist eine Getreideart, die hauptsächlich in Äthiopien wächst und sich seit einigen Jahren in Europa und in den USA einer großen Beliebtheit erfreut. Charakteristisch für Teff ist, dass es alle Ansprüche erfüllt, die von gesunder Nahrung erwartet werden. Es ist glutenfrei, proteinreich und weist eine hohe Nährstoffdichte auf.

Teff – Was ist das?

Teff ist eine sehr anspruchslose Getreideart, die vorwiegend im äthiopischen Bergland sowie in tropischen sowie subtropischen Gebieten wächst. Teff, was auch unter dem Namen Zwerghirse bekannt ist, wächst auf trockenem sowie feuchtem Boden. In Äthiopien wird es zum Backen von Brot, zum Brauen von Bier und zum Füttern von Tieren verwendet. Teff-Samen sind glutenfrei, enthalten viele Mineralien und wichtige Fettsäuren.

Der positive Effekt auf die Gesundheit

Teff ist ein beliebtes Nahrungsmittel für Personen, die unter einer Glutenunverträglichkeit leiden, die abnehmen möchten, viel Ausdauersport treiben oder sich vegan oder vegetarisch ernähren. Teff ist eine Hirseart, die dem Körper Energie in Form von Glucose bietet. Diese hält lange an und verhindert, dass ein frühes Hungergefühl auftritt, wie dies zum Beispiel bei der Aufnahme von Weizen der Fall ist. Auch die Ausdauer verbessert sich bei der regelmäßigen Aufnahme von Teff. Dies hängt damit zusammen, dass Teff reich an Eisen ist, was dazu führt, dass der Sauerstoff schneller gebunden wird. Durch eine Umstellung auf Teff in der Ernährung, wird der Blutzuckerspiegel gesenkt. Des Weiteren kann einer Zöliakie oder verschiedenen Autoimmunkrankheiten vorgebeugt werden. Teff kann ganz einfach in die täglich Koch- und Backgewohnheiten eingeführt werden und stellt eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Mehl dar.

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